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葡萄酒国家标准GB15307-2006规定,每升葡萄酒中的甲醇含量必须在400毫克如下,假定葡萄酒中的甲醇过高,会对神经和眼睛产生生机侵占,会导致失明;而家庭自酿葡萄酒由于受卫生、温度等条件限度,在发酵历程中极易产生生机甲醇等无害精神。